Den milda, läckra sparrisen är ett äkta vårtecken. Njut av den med en god hollandaisesås eller laga en läcker sparrissoppa.

Från april till juni är det sparrissäsong här i landet. Det är alltså nu du kan få tag på färsk, lokal sparris – om du vill njuta av detta läckra vårtecken.

Servera den med hollandaisesås
Det klassiska sparrisreceptet är ”Sparris med hollandaisesås”.

Koka de färska sparrisarna al dente så att de behåller lite av sin sprödhet. Servera dem med en god Knorr Hollandaisesås, som är fantastisk på att framhäva den goda smaken – utan att överrösta den.

En annan möjlighet är att koka sparrisen och tillsätta lite färsk parmesanost, olivolja, salt och peppar.

En oöverträffad sparrissoppa
Till de lite kyligare vårkvällarna är en läcker sparrissoppa ett säkert kort. Även här är hemligheten att begränsa mängden ingredienser så att sparrissmaken framhävs.

Koka vatten och FOND ”DU CHEF” med lite vitt vin och Milda Cremefine för matlagning. Tillsätt sparris skuren i småbitar och spara huvudena, som du kokar separat och serverar som en läcker och elegant dekoration till soppan.

Koka sparrisen tillsammans med de andra ingredienserna tills den är mjuk. Mixa sedan soppan tills den fått en jämn konsistens.

Om man vill ha en helt slät soppa kan man sila den genom en finmaskig sil.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt en liten nypa socker. Servera sedan soppan med dina kokta sparrishuvuden och ett gott, färskt bröd.

Knorr flytande sparrissoppa
Om du inte har tid att ge dig i kast med receptet så rekommenderar vi Knorrs flytande sparrissoppa. Den är tillverkad av de allra bästa råvarorna och innehåller stora bitar av både vit och grön sparris.

Häll innehållet i en gryta, värm upp i några få minuter och servera.

Glöm inte att njuta av våren i fulla drag!