Hur kan mästerkockarna få sina rätter att smaka så fantastiskt?
Svaret är ganska enkelt: I restaurangens kök står det varje kväll en rad enorma grytor och puttrar – fyllda med grönsaker, kött, ben och kryddor. Långsamt kokar innehållet i grytorna ihop, och till slut står man med det man kallar för en fond. En karamelliserad och brun röra som smakar mycket mer än det ser ut. Och som utgör basen till rätternas – och inte minst såsernas – goda smak.

En fransk uppfinning – naturligtvis
Att fonden är basen, ligger också i själva namnet. ”Fond” betyder nämligen ”bas” på franska, och liksom så många andra fenomen inom finare matlagning uppfanns fonden i Frankrike. Naturligtvis. En av milstolparna i fondens historia stod den franske stjärnkocken Escoffier för, när han 1903 gav ut sin legendariska kokbok ”Handledning i modern kokkonst”. Här kartlade han alla aspekter av den finare matlagningen, och på första sidan fastslog han att fonden är ”grundtonen i hela den kulinariska strukturen”. Det finns goda anledningar till att fonden aldrig har tagit sin plats hemma i våra egna kök. Det är helt enkelt för tidskrävande och besvärligt att ge sig i kast med att göra en fond, och med Knorrs lansering av buljongtärningen 1912 fick man dessutom en genväg till den goda smaken.

Fond i ditt kök!
Nu är Knorr emellertid redo att ta med tvättäkta fond in i konsumenternas hem, så att hemmakockarna inte längre behöver vara underlägsna de professionella kockarna! Tack vare framsteg inom förpackningen av produkter är det nu möjligt att köpa färdiga fonder från Knorr. Vår nya fond kallar vi för Knorr FOND ”DU CHEF”, och den finns i tre varianter: Kyckling, Kött och Grönsaker. Gå in på knorr.se och både se och läs mycket mer om hur du kan använda Knorr FOND ”DU CHEF”. Vi har bl.a. gjort en smakguide, så att det är lättare för dig att veta om du använda fond eller buljong – och vilken smakvariant du ska använda. Besök vår FOND ”DU CHEF”-sida här.